Zupa krem z pietruszki z pulpecikami

Zazwyczaj gotuję rosół drobiowy- taki najbardziej lubimy i drób jest zdecydowanie tańszy od wołowiny.
Dzisiaj podam jeden z wariantów wykorzystania reszty rosołu i mięsa gotowanego.

Potrzebne nam będą:

Krem z pietruszki:

1litr rosołu drobiowego ( można też użyć rosołków)
2 duże lub 3 mniejsze korzenie pietruszki
1/2 l mleka ( u mnie 2%)
łyżka dobrego chrzanu
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Pulpeciki

1 ugotowane udko
1/2 cebuli
1 małe jajko
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
mąka do oprószenia
sól i pieprz do smaku

Pietruszkę obieram i kroje w kostkę ( im mniejsza tym krócej będzie się gotować) zalewamy mlekiem i gotujemy do miękkości.
Ugotowaną blenduję, wlewam do rosołu, dodaję chrzan i podgrzewam do zagotowania.
W tym momencie lubią się utworzyć kłaczki- tak jakby zupa się zważyła- wystarczy jeszcze raz całość zmiksować.

Pulpeciki:
Cebulę kroję w kostkę, szklę na rumiano i razem z mięsem mielę w maszynce do mięsa.
Do masy dodaję jajko, posiekaną pietruszkę i doprawiam.
Dokładnie wyrabiam i formuję małe pulpeciki-wielkość orzecha włoskiego.
Każdy pulpecik oprószam mąką i wkładam do gorącej zupy- całość gotuję jeszcze 2-3 minuty.
Smacznego:)