Mocno czekoladowy prince-polo

to pyszne ciasto składak- wszystkie cztery warstwy są z innego przepisu oryginalnego.
Wszystkie wypróbowane, sprawdzone i pyszne- ale lubię zmiany:)
Ciasto jest dość słodkie, ale pyszne:)

Ciasto ciemne:
100g palmy/ margaryny
250 g cukru
250 g mąki
30 g kakao
3 jajka
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
1 cukier waniliowy

Białe ciasto:
szklanka białek
szklanka cukru pudru
200g wiórków kokosowych
1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu
12szt ciastek  9- 12 małych prince-polo

Masa:
1/3 szklanka mleka
3/4 szklanki cukru pudru
2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 1/2- 2 kostki masła
4-5 łyżek czeskiego syropu herbacianego ( można dodać alkohol)


Dodatkowo:
polewa czekoladowa
ciasteczka ( u mnie Malti keksy)

Ciasto ciemne:
Palmę ucieram na puszysto, dodaję cukier i po jednym żółtku.
Mąkę mieszam z kakao i proszkiem do pieczenia przesiewam przez sito i dodaję do masy, dokładnie mieszam.
Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywno, dodaję do masy i już ręcznie delikatnie łączę.
Ciasto przekładam na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ciasto piecze się w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut, do suchego patyczka.
Gotowe studzę i rozcinam na dwa blaty.

Ciasto jasne:
Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli.
Dodaję cukier i chwilę ubijam jeszcze mikserem.
Teraz delikatnie dodaję mąkę, ocet i kokos i już bardzo delikatnie mieszam drewnianą łyżka.
Przekładam na blachę ( taką samą jak ciasto ciemne) wyłożoną papierem.
Układam ciastka, delikatnie wciskam do środka i wyrównuję górę.
Piecze się tak samo tzn. w 180st C przez 30 minut ( sprawdzam, białka muszą być suche)

Masa:
Mleko zagotowuję z cukrem, dodaję połamaną czekoladą i podgrzewam do całkowitego rozpuszczenia się czekolady- całość studzę.

Masło ucieram na puch i stopniowo dodaję masę z czekoladą i ekstrakt.

Polewę rozgrzewamy w/g opisu na opakowaniu.

Łączenie ciasta.
poszczególne blaty należy naponczować- użyłam syropu herbacianego lekko rozcieńczonego wodą.
Na dolny blat ciemnego ciasta wykładam połowę masy.
Przykrywam  ciastem białym, które smaruję drugą częścią masy.
Przykrywamy drugim blatem ciemnym, a na górę wylewam polewę i posypuję ciasteczkami.
Smacznego!!