Porcja raczej dla jednej osoby, ale choć przepis mam od kilku lat, to dopiero teraz go wypróbowałam.
200 g małych opieniek ( same kapelusze)
100g cieniej kiełbasy ( toruńska)
1/2 cebuli
1/2 papryki czerwonej
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżki śmietany ( u mnie kwaśna 30%)
2 łyżki oleju
ziele angielskie i kawałek liścia laurowego
sól, pieprz i szczypta chili
Opieńki moczę przez 15 w ciepłej mocno osolonej wodzie.
Odcedzam i blanszuję we wrzątku 3 minuty
Ponownie odcedzamy, wkładam znowu do świeżego wrzątku i gotuję 10 minut.
Cebulę kroję w kosteczkę i rumienię na oleju, dodaję kiełbasę pokrojoną w półtalarki ( można w ćwiartki) i smażę wszystko razem jeszcze przez kilka minut.
Dodaję opieńki, przyprawy- podlewam szklanką wody i duszę pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
Na końcu dodaję zahartowaną śmietanę, doprawiam do smaku solą, pieprzem i chili, posypujemy zieleniną ( niekoniecznie)
Smacznego!!
Pozdrawiam wszystkich bardzo cieplutko:)
Lubię grzyby w każdej postaci. Niedawno jadłam opieńki w occie. Były bardzo smaczne. Jestem przekonana, że opieńki z Twojego przepisu też by mi przypadły do smaku. Pozdrawiam, Krys
OdpowiedzUsuńKrysiu myślę, że tak- moja młoda nie chce jeść grzybów, a gulasz zjadła bez proszenia i stwierdziła że dobre!! a to już coś:)
UsuńRównież posdrawiam :)
Rania...czy Ty masz 100 hektarów lasu obsadzonego opieńkami, że masz takie zbiory?:))
OdpowiedzUsuńPotrawa wygląda znakomicie :)
Dzięki Elu, a mam tylko dwa pniaczki na których w ubiegłym roku rozgościły się opieńki, za co im jestem bardzo wdzięczna:)
OdpowiedzUsuń.... nie można tych grzybków zamienić na jakieś bez blaszek ??? :D
OdpowiedzUsuńJoasiu możesz spróbować z pieczarkami, ale smak będzie inny :)
UsuńFajny gulasz, sama bym go pożarła ha ha, nie jadłam niestety opieniek jeszcze :-)
OdpowiedzUsuńSzkoda, bo opieńki są pyszne :)
Usuńwłaśnie zrobiłam ten gulasz. bardzo pyszny. mężowi bardzo smakował.
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę i dziękuję za komentarz:)
Usuńpozdrawiam cieplutko:)