Barszcz czerwony z bonusem

Bonus to ta dodatkowa zakładka o której juz pisałam, ale pokaże sie dopiero w czwartek, już i tak zrobiło się strasznie ciasno i gęsto.
To też pomysł Córy, więc jakby co to do niej już musicie mieć pretensje
Do tej pory nie było przepisu na tą pyszna zupę i miało nie być dopóki nie odpowiedziałam Wioli na pytanie - Co z tym?  moja odpowiedź na tyle ja zaciekawiła, ze zapytała czy jest na blogu- nie ma?! :(

Dzisiaj przepis na barszcz czerwony na wędzonce- nasz ulubiony, jeżeli jednak wolicie wegetariańską wersję to tylko wystarczy ominąć dodatek kości lub żeberek.

Polecam.
Składniki:
1,200 kg buraków
1,5 l wody
łyżka nasion kminku
1 płaska łyżeczka soli
Wywar mięsny
600 g wędzonych kości lub żeberek
2 l wody.
2 marchewki
1 pietruszkę
0,5 średniego selera
3-4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 duże ząbki czosnku
łyżeczka soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
1 szklanka soku z  kiszonych buraków (przepis)
czosnek suszony
łyżka vegety lub  przyprawy Jarskiej pikantnej (klik)

Buraki obieram i myję, a następnie ścieram na dużych oczkach tarki ( ja posiłkuję sie Kasią)
Zalewam wodą, dodaję sól i kminek i gotuję 15 minut.
Odcedzam, ale buraki i  2 szklanki wywaru odlewam i zostawiam- przyda się do następnego przepisu.

Gotuję wywar mięsny - wszystkie składniki przekładam do garnka, zalewam wodą i gotuję -u mnie to kolejne 15 minut ale tylko dlatego ze gotuję w szybkowarze.
Jeżeli nie macie to gotujecie do miękkości warzyw
Odcedzam,
Do wywaru wlewam około 5 szklanek wywaru z buraka i zagotowuję.
Doprawiam solą pieprzem i czosnkiem,- tymi ostatnimi dość hojnie, ale to już jak lubicie
Wyłączam gaz i dodaję szklankę kiszonego soku z buraków- jeżeli macie mało kwaśne to można więcej, ale ważne żeby go już nie gotować.
Podaję świątecznie z krokietami lub uszkami , lub  nieco mnie odświętnie ale równie pysznie z ugotowaną białą fasolką lub (próbowaliście?) z wytrawnymi naleśnikami pokrojonymi na nieco grubszy makaron
Smacznego:)