Sernik prawie na na surowo

Przepis na ten sernik dostałam dawno temu od teściów i uwielbiam go !
ma jednak surowe jajka, które ja w ogóle, a tym bardziej w takie upały jak nam nastały unikam.
Żeby jednak nie zrezygnować z tego przysmaku wpadłam na  sposób, którym sie z wami dzielę.
Polecam, bo sernik wychodzi również pyszny, kremowy i bardzo delikatny.
Do środka możecie dodać bakalie.
Porcja na tortownicę 21 cm

Składniki:

800g sera twarogowego w kostkach
330 g cukru
1 1/2 kostki masła - koniecznie!
4 jajka
1 cukier waniliowy
biszkopty do wyłożenia tortownicy
4 łyżki maki ziemniaczanej

Polewa:
tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki masła
4 -5 łyżek mleka

Ser mielę dwukrotnie.
Jajka ubijam z cukrem tak długo aż masa podwoi swoją objętość, dodaje mąkę i dokładnie miksuje, żeby nie zrobiły się grudki.
Garnek z masą stawiam na maleńkim gazie i stale mieszając podgrzewam aż zrobi się gęsta- trwa to nawet do 25 minut.
Studzę powstały budyń

Masło ucieram z cukrem waniliowym, dodaje ser i zimny budyń.

Tortownicę wykładam folią spożywczą lub papierem do pieczenia, na dół układam warstwę biszkoptów, wylewam masę serową i wkładam do lodówki.
Gdy lekko stężeje   przygotowuję polewę

Polewa
Czekoladę łamię na kawałki,dodaje mleko i masło -podgrzewam nad kąpielą wodną do rozpuszczenia .
Lekko studzę i wylewam na sernik.
Górę można wygładzić, ja jednak wolę czekoladowe esy floresy :D
Sernik pozostawiam na minimum 6 godzin w lodówce, ale najbezpieczniej na całą noc

Przechowywać w lodówce!
Pozdrawiam cieplutko i polecam :)