Klops z jajkami i polędwicą

Późno, bo późno, ale wiosna, kochani zawitała i do mnie nareszcie! Piękna pogoda zachęca do wyjścia z domu, ale to też wiąże się z pracą w ogrodzie.
Po dwóch ostatnich intensywnych dniach, czuję wszystkie mięśnie, a wieczorami padam na nos, dlatego mało mnie w necie i na waszych blogach- przepraszam wszystkich i obiecuję , że nadrobię  i postaram sie wszystko nadrobić:)
A teraz zapraszam Was na klops z jajkami i polędwicą.
Pyszny!!
Polecam, bo robi sie go dość szybko, a smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.
Miał się ukazać jeszcze przed Świętami, ale nie zdążyłam:)

Składniki:
1,20 szynki lub łopatki
1 sztuka polędwiczki wieprzowej- nie mniej niż 400g
6 jaj
1 cebula
1 czerstwa kajzerka
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka suszonego czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czerwonej czubrycy
1 płaska łyżeczka pieprzu
1/2 łyżeczki mielonego kminku
2 łyżki majeranku ( można mniej)
2 łyżeczki musztardy

Gotuje na twardo 4 jaja
Mielę kajzerkę i zalewam mlekiem- mieszam i odstawiam do wchłonięcia
Mielę mięso i cebulę, dodaje wszystkie przyprawy, 2 surowe jajka i bułkę -bardzo dokładnie wyrabiam masę.
W środku polędwiczki bardzo ostrym nożem robię otwór, uważając żeby jej nie rozciąć.
do środka wkładam jajka.

Dopiero teraz bardzo delikatnie oczyszczam polędwiczkę z błon i tłuszczu.
Foremkę keksową wykładam papierem do pieczenia lub folią aluminiową- gotowy klops łatwiej wyciągnąć i nie rozpadnie nam się  gdy będziemy chcieli podać na ciepło
Wykładam połowę masy mięsnej- bardzo dokładnie uklepuje, układam na środek polędwiczkę i przykrywam drugą częścią mięsa- bardzo mocno uciskam, szczególnie po bokach.

Wkładam d piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 1godzinę, potem włączam termoobieg i dopiekam jeszcze 30 minut.
Klops wyciągam i odstawiam na 10 minut, żeby doszedł, potem możemy kroić lub całkowicie wystudzić

Smacznego :)