Stefanka

Święta już tuż- tuż i powoli zaczynamy myśleć o świątecznych potrawach i ciastach
U nas nie może zabraknąć TEGO właśnie 
Przepis mam od mojej mamy- jest stary, sprawdzony i pyszny.
Składa się z trzech osobno upieczonych blatów, które po ostudzeniu robią się twarde- ale wystarczy przełożyć je ciepłą masą  i zaraz miękną.
Najlepiej smakuje na drugi/ trzeci dzień po przełożeniu, ale z reguły nigdy tyle nie wytrzymuje :D

Składniki:
500g mąki pszennej
130 g cukru
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
200g masła lub palmy
3 łyżki miodu prawdziwego
2 jajka
szczypta soli

Masa:
1 litr mleka
3/4 szklanki cukru
9 łyżek kaszy manny ( nie płaskie i nie bardzo kopiate)
200g masła
cukier waniliowy
dodatkowo
dżem wiśniowy ( lub inny ulubiony)

Polewa
100g margaryny9 łyżek wody
2 kopiate łyżki kakao
4 łyżki mleka w proszku ( niegranulowane)

Ciasto:

Mąkę, sodę,cukier i masło siekam nożem , tak jak na kruche i jak mam już drobną kruszonkę dodaję miód i jajka.
Miód jeżeli jest twardy warto wcześniej lekko podgrzać 
Wyrabiam szybko ciasto, dzielę na trzy jednakowe części, każdą wkładam do woreczka i do lodówki na 30 minut.
Każdą część wałkuje na wymiary blaszki ( u mnie standardowa) każdy placek piekę  osobno przez 15 minut w temperaturze 160 st.
Piekę na papierze do pieczenia, jest łatwiej wyciągnąć,  trzeba go zdjąć nim ciasto wystygnie.
Tak samo postępuje z następnymi plackami.

Masa:
Zagotowuje litr mleka ( odlewam 1/3 szklanki, mieszam z kaszą manną), dodaje masło, cukier, cukier waniliowy i kaszę mannę - gotuje przez 7-9 minut, aż masa zgęstnieje.

Pierwszy placek smaruje dżemem, smaruje połową ciepłej masy.
Przykrywam drugim ciastem, lekko dociskam  i smaruje dżemem i resztą masy, na górę ostatni placek- dociskam.

Na górę polewa
Margarynę cukier i wodę zagotowuje i dodaje kakao i mieszam do całkowitego połączenia składników i zagotowuje.
Polewę gotuje około 1-2 minuty.
Lekko studzę i dodaje mleko w proszku i ucieram mikserem.
Od razu wykładam na ciasto.
Masa jest dość gęsta i szybko zastyga.