Paprykowa pasta lub ketchup

to idealny dodatek do kanapek czy wędliny i nam zastępuje popularny ketchup.
Jest o niebo lepsza -przynajmniej dla nas, i wiem co jem :)
Zrobiłam już dwie porcje, a i tak wiem że wystarczy tylko do grudnia.
Przepis przetestowany przez lata, dlatego polecam:)
Można wykorzystać paprykę kolorową wyjdzie nam jaśniejszy odcień, taki jak na zdjęciu głównym, ale polecam z samej czerwonej ma troche inny smak taki głęboki paprykowy.

Składniki:

3 kg papryki
500 g cukinii
300g cukru
250 ml oleju rzepakowego
250 ml octu 10 %
3 cebule
główka czosnku ( około 6-7 dużych ząbków)
1 - 1/2 łyżki soli ( do smaku)
1 łyżeczka pieprzu

Paprykę dokładnie myje, kroję  na ćwiartki i usuwam nasiona.
Cebulę obieram.Cebulę i paprykę mielę w maszynce do mięsa.

Przekładam do dość dużego garnka, dodaje resztę składników ( oprócz czosnku) ,mieszam i gotuje pod przykryciem, bo bardzo lubi pryskać, około 1 1/2 godziny.

Po tym czasie dodaje czosnek przeciśnięty przez praskę i gotuje wszystko razem jeszcze kolejne 10-15 minut.
Całość miksuje w " KASI" z funkcją siekania przez około 10 minut, ale można to też zrobić blenderem.
Ponownie zagotowuję, przekładam do wyparzonych słoików, dokładnie oczyszczam  i zamykam wyparzonym wieczkiem.
Słoiki pasteryzuję 10-15 minut w zależności od pojemności.
Wyciągam i odwracam do góry dnem, zostawiam do całkowitego wystygnięcia.
Polecam:)